Après les jolies choses qui rendent le coeur mou et tout gonflé...
Mangeons !
Je me suis inspirée d' une recette trouvée sur le joli blog d'Edda.
A servir froid (ou tiède) en guise d'entrée ou d'apéro.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 4 courgettes - 1 gousse d'ail - environ 200 g de ricotta - 12 feuilles au moins de basilic ciselé - des tranches de chiffonnade de chorizo - huile d'olive - sel - poivre - piment d'espelette
1- Laver les courgettes, les détailler en dés et faire colorer dans un faitout avec un peu d'huile d'olive, l'ail coupé et une pincée de sel. Cela prend 4 à 5 minutes. Mouiller alors avec un peu d'eau, faire cuire à feu moyen 5 minutes de plus.
Mixer avec 8 feuilles de basilic jusqu'à obtenir un jolie crème. Saler et poivrer pour ajuster l'assaisonnement.
Réserver filmé au contact au frigo.
2- Au moment du dressage, saisir dans une poêle chaude les tranches de chorizo jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes, débarraser sur un papier absorbant.
Fouetter la ricotta avec le reste de basilic, saler et poivrer. Réserver.
3- Verser votre crème de courgette dans un verre transparent de préférence, déposer une belle quenelle de ricotta fouettée, une pincée d'espelette, et une ou des tranches de chips de chorizo.
La simplicité ça a du bon bordel !
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